Die Alge in Kürze
- Herkunft
- Wilde Küsten Galiciens, Spanien
- Botanischer Name
- Undaria pinnatifida
- Aromaprofil
- Sanft, jodhaltig, dezentes Umami
- Trocknungsverfahren
- Natürliche Lufttrocknung
- Verwendung in der Küche
- Zum Bestreuen von Salaten, Grillgemüse, Fleisch oder Fisch direkt vor dem Servieren
- Bio-Zertifizierung
- CH-BIO-006
Zusammensetzung
Bio-Wakame-Flocken (Spanien), Korngrösse 4–8 mm
Besser als Bio
![]()
BIO
![]()
ETHISCH
![]()
WILD
![]()
LETZTE ERNTE
![]()
SUPERFOOD
![]()
HANDWERKLICHE TROCKNUNG
Wakame-Alge: vielseitig, gesund und wohlschmeckend?
Entlang der wilden Küsten Galiciens geerntet, wächst Wakame in kaltem, klarem und mineralstoffreichem Wasser. Zwischen Granitklippen und atlantischen Winden wird diese geschmeidige Alge von Tauchern von Hand gepflückt. Langsam an der Luft getrocknet, wird sie zu Flocken verarbeitet – für eine einfache und sofortige Verwendung. Ob bestreut oder eingeweicht, Wakame entfaltet einen sanften, jodhaltigen Geschmack mit tiefer Umami-Note. Sehr bekömmlich und natriumarm – ideal, um die Welt der Meeresalgen zu entdecken. Als Topping oder in warmen Gerichten bringt sie eine elegante Note in jede Zubereitung. Eine ausgewogene, nährstoffreiche Alge voller Wohltaten.
Herkunft
Ein einzigartiges Terroir
Im Nordwesten Spaniens bietet Galicien mit seinen zerklüfteten, vom Atlantik umspülten Küsten Wakame-Algen ideale Bedingungen: kaltes Wasser, geringe Verschmutzung, starke Gezeiten. In dieser rauen und ursprünglichen Umgebung entwickeln sich glänzende, nährstoffreiche Wedel. Die Ernte erfolgt von Hand, im Einklang mit dem natürlichen Zyklus – ohne die Wurzel zu entfernen. Jede Charge stammt aus der letzten Ernte und garantiert Frische, Qualität und geringe Umweltbelastung.
Über Begoña & Álvaro
Begoña und Álvaro ernten die Algen Galiciens mit Leidenschaft und Respekt. Als handwerkliche Produzenten wählen sie an den wilden Küsten die frischesten Wakame-Wedel – immer im Einklang mit den Naturzyklen. Jeder Handgriff ist präzise – vom Pflücken bis zur Vorbereitung zum Trocknen. Ihr Engagement schützt das fragile Gleichgewicht zwischen Mensch und Meer und garantiert gleichzeitig eine aussergewöhnliche Qualität. Durch diese Partnerschaft unterstützt Yaksha lokales Know-how und fördert eine nachhaltige Meereswirtschaft.
Küche & Gesundheit
Verwendung in der Küche
Die Bio-Wakame von Yaksha lässt sich mühelos in die tägliche Küche integrieren – ob als Finish oder Zutat. Die Flocken werden direkt über die Gerichte gestreut und verleihen ihnen eine frische jodige Note und ein feines Umami. Nach kurzem Einweichen entfalten sie ihre geschmeidige Textur. Ihr milder, leicht süsslicher Meeresgeschmack verfeinert Suppen, Gemüsewoks, würzige Brühen oder gedämpften Fisch. Dank des praktischen Flockenformats ist Wakame vielseitig einsetzbar – ob über Reis, in einer würzigen Vinaigrette oder in geschmorten Gerichten. Ein einfacher Handgriff, der Geschmack und Nährstoffe in den Alltag bringt. Köstliche Kombinationen:
- Miso-Suppe
- Gurkensalat mit Wakame
- Sesamreis & Alge
- Gedämpfter Fisch mit Wakame-Flocken
- Wok mit knackigem Gemüse
- Brühe mit Ingwer & Zitrone
Die Heilkraft von Wakame
Wakame ist ein marines Superfood mit anerkannten gesundheitlichen Eigenschaften. Reich an Jod, essenziellen Mineralstoffen, löslichen Ballaststoffen und Antioxidantien – ein täglicher Begleiter für Wohlbefinden. Dank des natürlichen Jodgehalts unterstützt Wakame die Schilddrüsenfunktion und hilft, den Stoffwechsel zu regulieren. Die enthaltenen Antioxidantien schützen die Zellen vor oxidativem Stress, während Ballaststoffe die Verdauung fördern. Wakame stärkt das Immunsystem, unterstützt die Durchblutung und trägt zu einem gesunden Blutdruck bei. Ausserdem unterstützt sie die natürlichen Ausleitungsfunktionen des Körpers – ein sanfter natürlicher Entgifter.
![]()
Verbessert die Durchblutung
![]()
Entzündungshemmend
![]()
Antioxidativ
![]()
Entgiftend
![]()
Stärkt das Immunsystem
![]()
Fördert die Verdauung
![]()
Senkt den Blutdruck
![]()
Reguliert den Stoffwechsel
Deine Kommentare
No customer reviews for the moment.