Revenons au lundi 2 mars 2020. On sait qu’en quittant le Chrissie’s Hotel, les fabuleux petits-déjeuners nous manqueront. Leur spécialité ? Une délicieuse tranche de pain complet tartinée d’un beurre de cacahuètes ou de confitures aux fruits tropicaux ! Et tout est fait maison ! D’habitude, on mange local le matin mais après 5 semaines de currys, ça fait plaisir de retrouver quelques saveurs familières. On sait aussi qu’on va séjourner 3 jours dans une ferme en n’ayant aucun autre choix que de se mettre au régime indien, en cohabitant avec eux.

Annu nous emmène dans notre chambre pour qu’on y dépose nos affaires puis on sort se promener autour de la maison. Elle nous explique qu’ils mangent exclusivement les fruits, légumes, épices et herbes de leur jardin potager. 

A notre arrivée, on remarque une imposante bâtisse blanche à fenêtres à carreaux en-haut d’un chemin. Entourée uniquement de vallées verdoyantes, elle semble seule au monde, enfouie au cœur d’une végétation tropicale. Annu nous emmène dans notre chambre pour qu’on y dépose nos affaires puis on sort se promener autour de la maison. Elle nous explique qu’ils mangent exclusivement les fruits, légumes, épices et herbes de leur jardin potager. Autour de la ferme, on remarque les plantations de thé et de cardamome, ainsi que du poivre et quelques girofliers, répartis sur 10 acres. Avant le repas préparé délicatement par sa mère, on boit un jus ayurvédique à base d’herbes mixées et Joseph, le père d’Annu, nous invite à passer à table.

Au Kerala, signifiant « pays des cocotiers » en malayalam la langue locale, beaucoup de mets sont préparés à base de noix de coco. Ainsi, l’huile de coco, le lait de coco, la noix de coco râpée sont utilisés quotidiennement dans la cuisine kéralaise qui se compose souvent d’un plat de riz, de légumineuses (pois, lentilles ou haricots) et de diverses préparations de légumes. Grands amateurs de cette cuisine fine, équilibrée et épicée, on est très emballés de partager ces repas en famille.

Lorsqu’on s’attable en face de tous ces mets qui paraissent tous autant savoureux les uns que les autres, on s’entend que ce n’est pas ici qu’on perdra du poids mais peu importe, ce n’est pas tous les jours qu’on se réunit à table avec une famille indienne. Du reste, c’est surprenant comme la cuisine végétarienne se révèle tout autant variée, créative et gourmande que la cuisine traditionnelle ! Lors de ce séjour, on retiendra le gâteau de riz à la vapeur, les différents currys de lentilles, les papadums au piment et les idlis (galettes moelleuses à base de riz) accompagnés de chutneys. Pour le dessert, les sapotilles et les bananes nous apportaient une note sucrée.