La baie rose, faussement appelée poivre, est en réalité le fruit du Schinus terebinthifolius, un arbre sud-américain acclimaté aux paysages contrastés de Madagascar. D’un rose lumineux et d’un parfum délicat mêlant floral, sucré et légèrement résineux, elle attire aussi bien les grands chefs que les passionnés de cuisine. Cette baie rose est récoltée à la main sur une plantation de 6 hectares nichée dans les collines de Bongolava, là où la nature reste souveraine. Son goût raffiné en fait une alliée précieuse en cuisine. Entière, elle décore les assiettes avec charme ; concassée, elle révèle toute sa complexité. Elle se marie aussi bien aux poissons qu’aux viandes blanches, et sublime sauces, desserts fruités ou crèmes glacées. Une touche simple, naturelle, pour élever chaque recette au rang d’exception. Précieuse, la baie rose Yaksha? Véritable joyau culinaire, ces baies à la teinte rose chatoyante présentent un éclat presque bijou, qui attire autant l’œil que le palais. Issues d’une sélection rigoureuse et d’un savoir-faire exigeant, elles sont la quintessence d’un produit gourmet rare et raffiné. Par leur beauté naturelle, leur rondeur parfaite et leur goût d’une subtilité remarquable, elles illustrent tout ce que l’on attend d’une épice précieuse : noblesse, intensité et émotion.