Historisch gesehen soll Paprika, in der Schweiz als Peperoni bekannt, aus Mexiko stammen. Ende des 15. Jahrhunderts brachte Christoph Kolumbus einige davon von seinen Entdeckungsreisen mit nach Europa zurück. Ihr Anbau verbreitete sich dann schnell in Spanien dank der Mönche, die in ihren Klöstern damit begannen, sie zu trocknen und zu vermahlen. Die Region Murcia im Südosten Spaniens ist ein halbtrockenes Gebiet vor den Toren Andalusiens. Sein extrem trockenes, fast wüstenähnliches Klima lässt diese Sorte der Peperoni, auch Ñora gennant, grosszügig auf einer mehrjährigen krautigen Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse wachsen, die der Pflanze einen pfefferartigen Geschmack verleiht. Während ungarischer Paprika eher bitter ist, ist der Paprika aus Murcia sehr süsslich und fruchtig. Die Sorte "Bola", die hier benutzt wird, stammt von der Ñora ab, einer lokalen Peperonisorte, die zur Herstellung des berühmten Paprikas verwendet wird, der die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP (Appellation d'Origine Protégée) trägt. Während die Schoten aus La Vera in Räucheröfen auf den Feldern aufgehängt werden, werden die Schoten aus Murcia nicht mit Holz getrocknet. Der traditionelle Rauchgeschmack, der durch das Trocknen in Eichholz erhalten wird, verleiht dem Paprika einen rauchigen Geschmack, ist aber eine umstrittene Methode. Der schillernde Bio-Paprika von Yaksha? Mit dem Charme der lateinischen Fröhlichkeit und der iberischen Wärme verwandelt dieser Paprika deine Gerichte in wahre Köstlichkeiten.