Le hojicha en bref
- Provenance
- Shizuoka, Japon
- Nom botanique
- Camellia sinensis
- Profil aromatique
- Boisé, grillé, légèrement noisetté
- Méthode de séchage
- Séchage puis torréfaction artisanale
- Recette du hojicha latte
- mélange 1 cc de hojicha bio avec 30 ml d’eau chaude (80 °C). Ajoute 200 ml de lait chaud préalablement fouetté, pour une boisson douce et réconfortante.
- Méthode de mouture
- Traditionnellement moulu à la pierre
- Certification bio
- CH-BIO-006
Composition
Thé vert torréfié bio (hojicha)
Mieux que bio
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bio
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ferme unique
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le prix juste
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dernière récolte
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Agriculture régénérative
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entreprise familiale
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récolté à la main
Le hojicha bio Yaksha, un rituel du matin au soir
Le hojicha révèle une facette du thé plus ronde, plus chaleureuse, presque enveloppante. Dans la région de Shizuoka, les feuilles de thé destinées au hojicha bio Yaksha suivent un chemin singulier. Après leur transformation initiale en thé vert, elles sont torréfiées avec précision, à haute température. Ce geste artisanal transforme profondément leur caractère : les notes végétales s’effacent doucement pour laisser place à une palette boisée, grillée et subtilement sucrée. C’est cette torréfaction qui donne au hojicha sa signature si particulière. Une infusion douce, sans amertume, aux accents évoquant le feu de bois, les céréales toastées, et une chaleur presque réconfortante en bouche. Le matin, il accompagne en douceur le réveil, sans brusquer le corps. Le soir, il devient un rituel apaisant, une tasse chaude qui invite au calme. Entre énergie douce et sérénité profonde, le hojicha bio Yaksha trouve naturellement sa place à chaque moment de la journée.
Provenance
Un terroir unique : Shizuoka, berceau du thé japonais
Entre montagnes et océan, Shizuoka déploie ses collines verdoyantes comme un tableau vivant. Ici, les théiers s’enracinent dans un sol volcanique riche, nourri par des siècles d’activité naturelle. Les brumes matinales enveloppent les plantations, filtrant la lumière et protégeant les feuilles. Les vents marins apportent une humidité douce, tandis que les reliefs montagneux créent des variations climatiques idéales pour la culture du thé. Dans cet équilibre parfait, les feuilles développent une richesse aromatique singulière. Le hojicha bio Yaksha, issu de ce terroir d’exception, porte en lui l’empreinte de cette nature vivante, entre force minérale et douceur végétale.
A propos de Renji
Renji est bien plus qu’un producteur : il est le gardien d’un savoir-faire précieux. Dans ses plantations de Shizuoka, chaque geste est réfléchi, chaque étape maîtrisée. Après la récolte à la main, les feuilles sont transformées selon les méthodes traditionnelles japonaises, avant d’être torréfiées lentement. Cette étape exige une précision extrême: quelques degrés de trop pourraient altérer l’équilibre subtil des saveurs. Engagé dans une agriculture durable, Renji privilégie des pratiques respectueuses de la terre, intégrant notamment l’énergie solaire dans son processus de production. Son approche incarne parfaitement la philosophie Yaksha : produire moins, mais mieux, en harmonie avec la nature.
Cuisine & santé
Utilisation en cuisine
Le hojicha Yaksha séduit par sa douceur et sa polyvalence. Sa faible teneur en caféine et son profil grillé en font un ingrédient aussi agréable à boire qu’à cuisiner. En infusion, il révèle une boisson chaude et apaisante, idéale en fin de journée. En hojicha latte, il offre une texture veloutée et une profondeur gourmande.
En cuisine, il ouvre la porte à de nombreuses créations :
- Hojicha latte : une boisson douce et enveloppante
- Pâtisseries : parfait pour cakes, biscuits et crèmes
- Glaces : une touche grillée délicate
- Smoothies : équilibre et rondeur
Bienfaits du hojicha
Le hojicha est apprécié pour sa douceur naturelle et sa digestibilité. La torréfaction réduit sa teneur en caféine, ce qui le rend particulièrement adapté à une consommation en soirée. Riche en antioxydants, il contribue à protéger les cellules et à soutenir l’équilibre général de l’organisme. Sa chaleur naturelle favorise également une digestion harmonieuse.
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