Suisse

Soupe froide avocat-concombre, huile de paprika fumé

Cette soupe froide avocat-concombre, agrémentée d'huile piquante et fumée ravira tes papilles. Elle combine simplicité et raffinement, mettant en valeur des ingrédients frais et naturels. Les avocats apportent une texture onctueuse, tandis que le concombre amène de la fraîcheur à la soupe. Cette recette saine est parfaite pour les chaudes journées d'été, et convient aussi bien en entrée qu'en plat principal léger. La préparation est rapide et facile, te permettant de profiter pleinement de tes repas sans passer des heures en cuisine. De plus, cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi bénéfique pour la santé grâce aux propriétés nutritionnelles de l'avocat et des épices utilisées. Tu peux la servir accompagnée de pittas, de baguette ou même d'un bol de riz.

coriandre  poivre blanc  Paprika  avocat  paprika fumé  piment kashmiri  été  cumin  soupe froide  concombre  leger 

Prépare ta recette

Émincer l'oignon et hacher l'ail. Chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à dorure. Ajouter le cumin, griller légèrement, puis déglacer avec 2 dl de lait d’avoine. Laisser refroidir.

Couper les avocats en deux, retirer le noyau, récupérer la chair, en réserver une partie en dés pour la garniture, préalablement arrosée de lime. Éplucher et couper le concombre en dés. Presser une ½  lime pour en extraire le jus. Dans un blender, ajouter l'avocat, le concombre, le mélange refroidi, la coriandre et le jus de lime. Mixer jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec sel et poivre. Réfrigérer pendant 1-2 heures pour servir frais.

Chauffer ½ dl d’huile d’olive, ajouter 1 cc de paprika fumé et 1/2 cc de piment kashmiri. Infuser doucement. Laisser refroidir.

Griller 4 cs de graines de tournesol dans une poêle sèche jusqu'à dorure. Réserver.

Verser la soupe dans des bols. Ajouter les dés d'avocat réservés, arroser avec l'huile de paprika fumé, de l’huile d’olive pressée à froid et parsemer de graines de tournesol grillées.


  • 4

  • Facile

  • 5 min.

  • 40 min.

Ta liste de courses

  • 3avocats
  • 1 concombre nostrano
  • 1 petit oignon
  • 3gousses d'ail
  • 1 cc de cumin en graines
  • 1 lime
  • 1.3 dl d’huile d’olive
  • ¼ bouquetde coriandre fraîche
  • 2 dl de lait d’avoine
  • 1 cc de paprika fumé
  • ½ ccde piment kashmiri
  • 4 cs de graines de tournesol
  • Un peu de Sel et poivre blanc sacré

Prépare ta recette

Émincer l'oignon et hacher l'ail. Chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à dorure. Ajouter le cumin, griller légèrement, puis déglacer avec 2 dl de lait d’avoine. Laisser refroidir.

Couper les avocats en deux, retirer le noyau, récupérer la chair, en réserver une partie en dés pour la garniture, préalablement arrosée de lime. Éplucher et couper le concombre en dés. Presser une ½  lime pour en extraire le jus. Dans un blender, ajouter l'avocat, le concombre, le mélange refroidi, la coriandre et le jus de lime. Mixer jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec sel et poivre. Réfrigérer pendant 1-2 heures pour servir frais.

Chauffer ½ dl d’huile d’olive, ajouter 1 cc de paprika fumé et 1/2 cc de piment kashmiri. Infuser doucement. Laisser refroidir.

Griller 4 cs de graines de tournesol dans une poêle sèche jusqu'à dorure. Réserver.

Verser la soupe dans des bols. Ajouter les dés d'avocat réservés, arroser avec l'huile de paprika fumé, de l’huile d’olive pressée à froid et parsemer de graines de tournesol grillées.

En images

Astuces du chef

Si tu manques de temps, ajoute quelques glaçons à la soupe pour la refroidir rapidement et obtenir une soupe froide et rafraîchissante sans attendre. Cette astuce est particulièrement utile lors des chaudes journées d'été, où une soupe froide est idéale pour se rafraîchir.

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