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Kalte Avocado Gurken Suppe

Diese kalte Avocado-Gurken-Suppe, verfeinert mit scharfem und rauchigem Öl, wird deinen Gaumen begeistern. Sie vereint Einfachheit und Raffinesse und bringt frische, natürliche Zutaten zur Geltung. Die Avocados sorgen für eine cremige Konsistenz, während die Gurke der Suppe Frische verleiht. Dieses gesunde Rezept ist perfekt für heiße Sommertage und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass du deine Mahlzeiten in vollen Zügen genießen kannst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Außerdem ist diese Suppe nicht nur köstlich, sondern dank der Nährwerte der Avocado und der verwendeten Gewürze auch gesund. Du kannst sie mit Pitabrot, Baguette oder sogar einer Schüssel Reis servieren.

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Bereite dein Rezept vor

Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten. Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anrösten und dann mit 2 dl Hafermilch ablöschen. Abkühlen lassen.

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und einen Teil davon in Würfel schneiden, zum Garnieren beiseitestellen und zuvor mit Limettensaft beträufeln. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Eine ½ Limette auspressen, um den Saft zu gewinnen. Avocado, Gurke, die abgekühlte Mischung, Koriander und Limettensaft in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1–2 Stunden kühl stellen, damit die Suppe kühl serviert werden kann.

½ dl Olivenöl erhitzen, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und ½ TL Kashmiri-Chili hinzufügen. Leicht anbraten. Abkühlen lassen.

4 EL Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.

Die Suppe in Schalen füllen. Die beiseitegestellten Avocadowürfel hinzufügen, mit dem geräucherten Paprikaöl und kaltgepresstem Olivenöl beträufeln und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.


  • 4

  • Facile

  • 5 min.

  • 40 min.

Deine Einkaufsliste

  • 3Rechtsanwälte
  • 1heimische Gurke
  • 1kleine Zwiebel
  • 3Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1Feile
  • 1.3 dl Olivenöl
  • ¼ Straußfrischer Koriander
  • 2 dl Hafermilch
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • ½ TLKashmiri-Chili
  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • Ein bisschen Salz und heiliger weißer Pfeffer

Bereite dein Rezept vor

Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten. Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anrösten und dann mit 2 dl Hafermilch ablöschen. Abkühlen lassen.

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und einen Teil davon in Würfel schneiden, zum Garnieren beiseitestellen und zuvor mit Limettensaft beträufeln. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Eine ½ Limette auspressen, um den Saft zu gewinnen. Avocado, Gurke, die abgekühlte Mischung, Koriander und Limettensaft in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1–2 Stunden kühl stellen, damit die Suppe kühl serviert werden kann.

½ dl Olivenöl erhitzen, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und ½ TL Kashmiri-Chili hinzufügen. Leicht anbraten. Abkühlen lassen.

4 EL Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.

Die Suppe in Schalen füllen. Die beiseitegestellten Avocadowürfel hinzufügen, mit dem geräucherten Paprikaöl und kaltgepresstem Olivenöl beträufeln und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.

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