Australie

Avocado toast (tartines à l'avocat)

L'Avocado toast, ou pain grillé à l'avocat – également connu sous le nom de 'pan con palta' au Chili – est un incontournable des petits-déjeuners contemporains. Bien que son origine exacte soit sujette à débat, certains le font remonter aux années 70 en Australie, tandis que d'autres le relient au traditionnel 'pan con palta' chilien. Cet en-cas séduit par la douceur veloutée de l'avocat et la texture crémeuse de l'œuf coulant, servis sur une tranche de pain grillée. Le tout est relevé par une bonne huile d'olive, garantissant un début de journée résolument irrésistible.

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Prépare ta recette

Préparer les garnitures en commençant par couper les tomates cerises en quartiers. Griller les graines de courge et de sésame jusqu'à obtenir une légère dorure et, pour ceux qui aiment le piquant, trancher finement un piment frais. Réserver le tout.

Ouvrir les avocats, retirer les noyaux et extraire la chair à l'aide d'une fourchette ou d’un presse purée. Dans un bol, écraser l'avocat avec l'huile d'olive, ajouter les tomates cerises, le mélange d’épices pour guacamole et le jus de lime. Assaisonner.

Griller les tranches de pain jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.

Pendant ce temps, cuire les œufs au plat dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, veiller à ce que les blancs soient pris tout en gardant les jaunes coulants. Assaisonner.

Étaler la purée d'avocat sur les tranches de pain grillé, déposer un œuf au plat sur chaque toast. Garnir de graines grillées et d’herbes fraîches. Ajouter des lamelles de piment pour une touche piquante, selon les préférences.


  • 2

  • Facile

  • 10 min

  • 15 min

Ta liste de courses

  • 4grandes tranches de pain
  • 2avocats bien mûrs
  • 4 cs d’huile d'olive extra vierge
  • 6tomates cerises
  • 1 ccde mix pour cuisine mexicaine “Qué Padré”
  • Le jus d’une demi lime
  • 1piment frais, finement tranché (optionnel)
  • Un peu d'herbes fraîches, telles que coriandre, basilic ou pourpier
  • Un peu degraines de courge et sésame
  • Sel et poivre

Prépare ta recette

Préparer les garnitures en commençant par couper les tomates cerises en quartiers. Griller les graines de courge et de sésame jusqu'à obtenir une légère dorure et, pour ceux qui aiment le piquant, trancher finement un piment frais. Réserver le tout.

Ouvrir les avocats, retirer les noyaux et extraire la chair à l'aide d'une fourchette ou d’un presse purée. Dans un bol, écraser l'avocat avec l'huile d'olive, ajouter les tomates cerises, le mélange d’épices pour guacamole et le jus de lime. Assaisonner.

Griller les tranches de pain jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.

Pendant ce temps, cuire les œufs au plat dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, veiller à ce que les blancs soient pris tout en gardant les jaunes coulants. Assaisonner.

Étaler la purée d'avocat sur les tranches de pain grillé, déposer un œuf au plat sur chaque toast. Garnir de graines grillées et d’herbes fraîches. Ajouter des lamelles de piment pour une touche piquante, selon les préférences.

En images

Astuces du chef

Pour varier les plaisirs avec ton avocado toast, n'hésite pas à remplacer l'œuf au plat par un œuf poché. Cette petite variation apporte une touche d'élégance et une texture différente, rendant chaque bouchée encore plus intéressante. L'œuf poché, avec son cœur coulant délicatement enveloppé de blanc d'œuf soyeux, s'associe parfaitement à la douceur de l'avocat, créant un équilibre de saveurs et de textures des plus raffinés.