Suisse

Bâtonnets glacés mangue, coco, cardamome

Rafraîchissants et savoureux, les bâtonnets glacés à la mangue, coco, cardamome et chocolat blanc sont l'immanquable de l'été pour les journées chaudes. Cette recette simple et ludique marie la douceur de la mangue à l'exotisme de la cardamome, sublimée par une touche de chocolat blanc fondant et une pluie de noix de coco râpée. Parfaits pour impressionner tes invités lors d'un barbecue ou d'un pique-nique, ces bâtonnets offrent une manière amusante de te rafraîchir tout en te régalant. Préparer ces bâtonnets est un jeu d'enfant. En quelques étapes simples, tu pourras créer ces délices glacés qui feront sensation, que ce soit pour un dessert après un dîner estival ou comme une collation rafraîchissante pendant une chaude journée d'été.

Prépare ta recette

Écraser grossièrement les gousses de cardamome, enlever les cosses, puis garder les graines et les écraser finement. Couper la mangue en morceaux. 

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à dissolution du sucre, réduire légèrement pour épaissir le sirop, puis laisser refroidir. Dans un blender, ajouter la mangue, le yogourt grec, la crème de coco, les graines de cardamome, le sirop refroidi et une pincée de sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Verser la préparation dans des moules à glace bâton et mettre au congélateur pour 5-6 heures. Une fois les bâtonnets pris, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tremper le haut des bâtonnets glacés dans le chocolat blanc fondu, saupoudrer de noix de coco râpée et remettre au congélateur sur une feuille de papier sulfurisé pendant 15-20 minutes.


  • 6-8 bâtonnets glacés

  • Facile

  • 5-6 h de congélation

  • 20 min.

Ta liste de courses

  • 1grande mangue
  • 150 mlde yogourt grec
  • 100 mlde crème de coco
  • 10 goussesde cardamome royale
  • 40 g de sucre brut
  • 40 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de chocolat blanc
  • Un peude noix de coco râpée

Prépare ta recette

Écraser grossièrement les gousses de cardamome, enlever les cosses, puis garder les graines et les écraser finement. Couper la mangue en morceaux. 

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à dissolution du sucre, réduire légèrement pour épaissir le sirop, puis laisser refroidir. Dans un blender, ajouter la mangue, le yogourt grec, la crème de coco, les graines de cardamome, le sirop refroidi et une pincée de sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Verser la préparation dans des moules à glace bâton et mettre au congélateur pour 5-6 heures. Une fois les bâtonnets pris, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tremper le haut des bâtonnets glacés dans le chocolat blanc fondu, saupoudrer de noix de coco râpée et remettre au congélateur sur une feuille de papier sulfurisé pendant 15-20 minutes.

Astuces du chef

Pour démouler facilement tes bâtonnets, passe les moules sous l'eau tiède pendant quelques secondes avant de les retirer. Cela permettra de détacher les bords des moules et de retirer les bâtonnets sans les casser. Pour ajouter une touche encore plus douce et gourmande à tes bâtonnets, n'hésite pas à ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou une pincée de vanille en poudre à la préparation avant de mixer les ingrédients.