Schweiz

Mango Kokos Kardamom Eis am Stiel Rezept

Erfrischend und lecker: Die Eisstiele mit Mango, Kokos, Kardamom und weißer Schokolade sind an heißen Sommertagen ein absolutes Muss. Dieses einfache und spielerische Rezept verbindet die Süße der Mango mit der Exotik des Kardamoms, abgerundet durch einen Hauch von zartschmelzender weißer Schokolade und einer Prise Kokosraspeln. Diese Eisstiele sind perfekt, um deine Gäste bei einem Grillfest oder Picknick zu beeindrucken, und bieten eine unterhaltsame Möglichkeit, dich zu erfrischen und gleichzeitig zu verwöhnen. Die Zubereitung dieser Stäbchen ist kinderleicht. In wenigen einfachen Schritten kannst du diese eisigen Köstlichkeiten zaubern, die für Begeisterung sorgen werden – sei es als Dessert nach einem sommerlichen Abendessen oder als erfrischender Snack an einem heißen Sommertag.

Mango  Kardamom  Dessert  Kokosnuss  Sommer  Eis am Stiel  Stieleis  weiße Schokolade 

Bereite dein Rezept vor

Die Kardamomkapseln grob zerdrücken, die Schalen entfernen, die Samen beiseitestellen und fein zerkleinern. Die Mango in Stücke schneiden.

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup leicht einkochen lassen, bis er dickflüssig ist, dann abkühlen lassen. Mango, griechischen Joghurt, Kokoscreme, Kardamomsamen, den abgekühlten Sirup und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Die Masse in Eisstielformen füllen und für 5–6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Sobald die Eisstiele fest sind, die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Oberseiten der Eisstiele in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen, mit Kokosraspeln bestreuen und auf einem Blatt Backpapier für 15–20 Minuten zurück in den Gefrierschrank stellen.


  • 6–8 Eis am Stiel

  • Einfach

  • 5–6 Stunden im Gefrierschrank

  • 20 min.

Deine Einkaufsliste

  • 1große Mango
  • 150 mlgriechischer Joghurt
  • 100 mlKokoscreme
  • 10 SchotenKönigskardamom
  • 40gRohzucker
  • 40mlWasser
  • 1 Prise Salz
  • 150 gweiße Schokolade
  • Ein bisschengeriebene Kokosnuss

Bereite dein Rezept vor

Die Kardamomkapseln grob zerdrücken, die Schalen entfernen, die Samen beiseitestellen und fein zerkleinern. Die Mango in Stücke schneiden.

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup leicht einkochen lassen, bis er dickflüssig ist, dann abkühlen lassen. Mango, griechischen Joghurt, Kokoscreme, Kardamomsamen, den abgekühlten Sirup und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Die Masse in Eisstielformen füllen und für 5–6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Sobald die Eisstiele fest sind, die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Oberseiten der Eisstiele in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen, mit Kokosraspeln bestreuen und auf einem Blatt Backpapier für 15–20 Minuten zurück in den Gefrierschrank stellen.

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Tipps des Küchenchefs

Um deine Stäbchen leicht aus der Form zu lösen, halte die Formen vor dem Herausnehmen einige Sekunden lang unter lauwarmes Wasser. So lösen sich die Ränder der Formen und du kannst die Stäbchen herausnehmen, ohne dass sie zerbrechen. Um deinen Stäbchen eine noch süßere und köstlichere Note zu verleihen, kannst du gerne ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder eine Prise Vanillepulver zur Masse hinzufügen, bevor du die Zutaten mixt.

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