Inspiré des traditions culinaires de Kyoto, ce mélange miso ramen révèle toute la profondeur des authentiques bouillons japonais. Dès les premières cuillerées, l’umami du miso rouge dévoile des notes fermentées généreuses et réconfortantes, rejointes par l’intensité boisée du shiitaké et les notes iodées du kombu. Au Japon, l’umami représente la cinquième saveur. Une sensation profonde, ronde et enveloppante qui transforme un simple bouillon ramen en une expérience presque méditative. Kyoto umami a été imaginé autour de cette quête d’équilibre propre à la cuisine japonaise : l’umami du miso, les notes grillées du sésame blond, la chaleur délicate du gingembre et la profondeur iodée des algues composent un mélange aux saveurs complexes et équilibrées. Dans les ruelles paisibles de Kyoto, entre maisons de bois traditionnelles, lanternes tamisées et cuisines ouvertes sur la rue, les bouillons mijotent lentement et parfument l’air d’effluves salines, boisées et chaleureuses. Ce mélange s’inspire de cet héritage culinaire japonais où chaque ingrédient joue un rôle précis pour créer une harmonie parfaite. Pensé pour préparer facilement un authentique bouillon ramen japonais, Kyoto umami transforme quelques cuillères dans l’eau chaude en une expérience profondément réconfortante. Kyoto umami est élaboré artisanalement dans nos ateliers à Palézieux, en Suisse