Inspiriert von den kulinarischen Traditionen Kyotos offenbart diese Miso-Ramen-Mischung die ganze Tiefe authentischer japanischer Brühen. Schon ab den ersten Löffeln entfaltet das Umami des roten Misos grosszügige fermentierte und wohltuende Noten begleitet von der holzigen Intensität des Shiitake und den jodigen Nuancen des Kombu. In Japan gilt Umami als die fünfte Geschmacksrichtung. Ein tiefes rundes und umhüllendes Gefühl das eine einfache Ramen-Brühe in ein beinahe meditatives Erlebnis verwandelt. Kyoto Umami wurde rund um dieses Gleichgewicht erschaffen das für die japanische Küche typisch ist: das Umami des Misos die grillierten Noten des hellen Sesams die feine Wärme des Ingwers und die jodige Tiefe der Algen ergeben eine Mischung mit komplexen und harmonischen Aromen. In den ruhigen Gassen Kyotos zwischen traditionellen Holzhäusern gedämpften Laternen und offenen Küchen köcheln Brühen langsam vor sich hin und erfüllen die Luft mit salzigen holzigen und warmen Düften. Diese Mischung ist von diesem japanischen kulinarischen Erbe inspiriert in dem jede Zutat eine präzise Rolle spielt um perfekte Harmonie zu schaffen. Kyoto Umami wurde entwickelt um auf einfache Weise eine authentische japanische Ramen-Brühe zuzubereiten. Schon wenige Löffel in heissem Wasser verwandeln sich in ein tief wohltuendes Erlebnis. Kyoto Umami wird handwerklich in unseren Ateliers in Palézieux in der Schweiz hergestellt.