Labneh mit Zaatar
Labneh mit Zaatar ist ein Klassiker aus dem Nahen Osten – einfach und raffiniert. Man muss nur einen guten Naturjoghurt abtropfen lassen, um eine frische, cremige Masse zu erhalten, die zugleich mild und säuerlich ist. Dazu gibt man eine Prise Salz, einen großzügigen Schuss Olivenöl und vor allem – einen Löffel Zaatar. Diese Gewürzmischung entfaltet ihre ganze Komplexität: das krautige Aroma von wildem Thymian, die Frische von Sumach, die Rundheit von gerösteten Sesamkörnern… Eine perfekte Balance, die die Geschmacksknospen weckt. Genießen Sie sie sofort, zu ofenwarmen Manouche, frisch aus dem Ofen, oder zu Rohkost für eine leichtere Variante. Ideal zum Aperitif, als Mezze oder als Herzstück eines inspirierten Brunchs in den Hügeln des Libanon oder eines Brunchs mit mediterranen Akzenten.
