Rezepte
Cette sélection de nos meilleures recettes est inspirée par de véritables cuisiniers locaux et par les saveurs de nos voyages. Ancrées dans leurs traditions locales, les recettes de ces plats traditionnels sont authentiques et reflètent le patrimoine culinaire de chaque pays.
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Type de repas
Pays
Mode d'alimentation
Temps de préparation
Difficulté
Paneer butter masala
Aussi connu sous le nom de butter paneer, le paneer butter masala se compose de paneer (fromage frais indien à partir de lait) et d’une sauce riche et onctueuse préparée avec des épices, de l’oignon, des tomates, des noix de cajou et du beurre ou du ghee.
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Curry de poulet à la kéralaise
Le curry de poulet est un plat très répandu au Kerala en Inde du Sud. Il est cuit dans une sauce liquide alors que le poulet masala consiste en une sauce plus épaisse qui s'enrobe autour de la viande.
Curry de haricots rouges & de courge (Erissery)
Ce plat typiquement kéralais est servi lors de festivités ou de mariages au Kerala en Inde du Sud. A base de haricots, de courge et de noix de coco, ce curry épais accompagne parfaitement un curry de poulet et du riz.
Curry de mangue
Ce curry de mangue nous rappelle les saveurs sucrées des mets de chasse. Il se marie parfaitement bien avec un curry de boeuf ou un dahl et du riz. Parfois, les mangues que l'on trouve chez nous ne sont pas très mûres mais c’est justement parfait pour cette recette!
