Rezepte
Cette sélection de nos meilleures recettes est inspirée par de véritables cuisiniers locaux et par les saveurs de nos voyages. Ancrées dans leurs traditions locales, les recettes de ces plats traditionnels sont authentiques et reflètent le patrimoine culinaire de chaque pays.
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Type de repas
Pays
Mode d'alimentation
Temps de préparation
Lassi mangue-cardamome
Cette recette de lassi à la mangue-cardamome est rapide, simple et rafraîchissante. Riche en probiotiques, le lassi est une boisson à base de yaourt nature et se décline en différents parfums sucrés et fruités mais aussi salés et épicés. Cette boisson traditionnelle indienne est très consommée au Punjab et dans d’autres régions du nord de l’Inde.
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Pol sambol (noix de coco épicée)
Le pol sambol est un condiment traditionnel sri lankais à base de noix de coco râpée, de jus de lime, d’oignons rouges et de piment. Il accompagne le "rice and curry", le plat national sri lankais composé de plusieurs currys et de riz. La noix de coco est l’ingrédient de base de la cuisine au Sri Lanka.
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Crêpes coco-cardamome
Une alternative originale aux crêpes sucrées qu’on connaît tous. Au chocolat, au sucre, à la cannelle, au sirop d’érable, oui mais pas seulement. Cette recette de crêpes coco-cardamome est un régal pour tous les amateurs de noix de coco. On adore le côté exotique de cette recette qui nous rappelle nos vacances sous les cocotiers.
Carottes sautées (Mezhukkupuratti)
Le mezhukkupuratti est un sauté de légumes aux épices. En Inde du Sud, cet accompagnement kéralais se marie bien avec un curry de poisson, de poulet ou un dahl.
Chapatis
En Inde du Nord, les chapatis accompagnent les currys tous les jours alors que les naan sont réservés aux occasions spéciales comme les mariages.
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Soupe à la courge épicée
Facilement réalisable, la soupe à la courge fait partie des classiques en automne! Aux saveurs légèrement épicées, cette recette enchante les papilles des amateurs de courge et d’épices.
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