Ce mélange d’épices maison pour pain d’épices, Lebkuchen ou gingerbread spice blend est l’assemblage classique des saisons d’automne et d’hiver. Et si on réveillait nos souvenirs gustatifs lorsque l’on s’adonnait à la préparation des gourmandises en périodes festives? Le pain d’épices est devenu le symbole de Noël par excellence partout dans le monde, sous toutes ses formes, que ce soit en maison de pain d’épices, en petits bonhommes ou biscuits au gingembre, en figurines à accrocher sur le sapin ou encore en Lebkuchenherz. Ce dernier est roi lors de la célèbre Oktoberfest de Münich. De beaux cœurs en pain d’épices aux glaçages colorés à offrir aux gens que l’on aime. Toute une tradition à découvrir dès l’arrivée de l’automne et sur les plus beaux marchés de Noël d’Europe. Les ingrédients de base? Miel, sucre, farine de froment, auxquels on ajoute ce mélange aux épices soigneusement sélectionnées: cannelle de Ceylan, girofle, gingembre, étoile anisée et cardamome. Rudolph, le mélange d’épices Yaksha? Cette rencontre entre les souvenirs d’enfance et les saveurs d’antan laisse place à de réconfortants et merveilleux produits de fêtes à savourer en famille. Et bien que le pain d’épices évoque l’enfance et les traditions de Noël, ce mélange pour pain d’épices réchauffe les cœurs de l’automne jusqu’à l’arrivée du printemps.