Korma de gambas
Le korma est un plat typique d’Asie centrale à base d’épices, de yaourt et de noix de coco. L’acidité du yaourt relève à merveille la sauce épaisse du korma et les noix de cajou amènent le croquant.
Zusammen mit der heiligen Kuh und ihren authentischen Aromen werden deine Gerichte so richtig köstlich! Log dich ein oder erstelle ein Konto.
Erstelle ein Konto und werde Teil der Yaksha Community, wo du deine aktuellen oder bisherigen Bestellungen verfolgen kannst, bevor du dein duftendes Paket mit tausend Geschmacksrichtungen erhältst.
Torréfier les noix de cajou et les réserver.
Mariner les crevettes crues avec la lime et le curcuma. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon rouge. Ajouter toutes les épices et mouiller avec 1 dl d’eau.
Mélanger le yaourt avec le lait de coco et verser dans la casserole.
Ajouter la noix de coco râpée et les crevettes. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Parsemer de coriandre fraîche et de noix de cajou avant de servir.
Torréfier les noix de cajou et les réserver.
Mariner les crevettes crues avec la lime et le curcuma. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon rouge. Ajouter toutes les épices et mouiller avec 1 dl d’eau.
Mélanger le yaourt avec le lait de coco et verser dans la casserole.
Ajouter la noix de coco râpée et les crevettes. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Parsemer de coriandre fraîche et de noix de cajou avant de servir.
Cuis le korma à feu doux pour éviter que le yaourt ne caille.
Sternekoch mit zwei Michelin-Sternen, ehemals Küchenchef des Restaurants „Pavillon“, Baur au Lac *****, Zürich
„Sehr, sehr glücklich, mit ihnen zusammenarbeiten zu dürfen, wir haben bereits ein Curry zusammen entwickelt; 'Die Durban Curry Pavillon Ausgabe'. Ihre Philosophie, keine Zwischenhändler und ständiger Kontakt mit den Produzenten, ist mehr als nur ein Mehrwert; ein Genuss, mit diesen aussergewöhnlichen Gewürzen zu kochen! "
Chefkoch und Geschäftsführer des Restaurants Là-haut, Chardonne
Als ich Jenny und Sylvain kennenlernte, entdeckte ich zwei passionierte Menschen mit einem hübschen kleinen Schatz im Gepäck. Gewürze mit Rückverfolgbarkeit, und reichen und präzisen Geschmäckern und Aromen. Eine Freude für die Küche!
Sternekoch, Restaurant Damien Germanier, Sion
Eine wunderbare Entdeckung! Mich haben sowohl die Auswahl und die Qualität der angebotenen Gewürze als auch das Bemühen um die "Nähe" zum Erzeuger berührt. Es ist heutzutage selten, eine solche Rückverfolgbarkeit bei Gewürzen zu haben. Hut ab!
Chefkoch im Grand Hotel du Lac *****, Restaurant "Esprit par Guy Ravet", Vevey und Restaurant Esprit Ravet im Bernerhof, Gstaad & Präsident der Grandes Tables de Suisse
Ich habe noch nicht alles ausprobiert, aber ich habe mich am Ceylon-Zimt erfreut, sein Duft ist intensiv und so komplex. Zimt wird oft banalisiert, aber dieser hier ist grossartig. Man spürt die Suche nach Qualität und sein Duft hat mich an meine Reise nach Indien erinnert". Ich hatte auch viel Freude an der Goldenen Milch... vor einigen Wochen, als noch alles verschneit war, war es eine köstliche Art, sich nach einem ausgiebigen Waldspaziergang aufzuwärmen."
Profitiere von 30% Rabatt auf eine exklusive Auswahl an Gewürz-Coffrets. Angebot gültig bis Samstag, 7. Dezember, Mitternacht, solange der Vorrat reicht. Schlag zu!