Plat traditionnel du Maghreb, le tajine est un mets cuit à l’étouffée dans un plat en terre cuite d’origine berbère de forme conique. Dans cette recette, l’acidité du citron s’équilibre avec la sucrosité des dattes et le safran apporte une touche florale et de la complexité au plat. 

En Corée, le kimchi est le plat d’accompagnement le plus répandu et le plus apprécié. Toujours présent sur la table, ce chou fermenté accompagne à merveille un bibimbap (riz et légumes sautés) ou un dubu kimchi (kimchi frit au thon et tofu) par exemple. Cette recette permet de réaliser un bocal d’un litre et demi qui se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. A vos bocaux!

Cette recette raffinée et parfumée provient de la petite ville marocaine de Safi sur la côte atlantique du Maroc. La particularité? Des épices parfument délicatement cette fermentation de citrons confits. Une belle source de vitamines pour donner du peps à un tajine de poulet marocain ou à une salade estivale.

Populaires au Maghreb, les tajines sont des plats épicés qui se composent de viande, volaille, poisson, légumes, fruits ou encore d’oléagineux. Ce tajine de bœuf se marie à merveille avec les abricots qui apportent du peps au plat grâce à leur acidité. Le ras el-hanout apporte de la profondeur au plat, un véritable plaisir pour les papilles.

D’origine berbère et répandu principalement dans la région du Maghreb, le tajine est un plat mijoté dans un récipient en terre cuite de forme conique. Composé principalement de viande, poisson, légumes, fruits, oléagineux et surtout d'une bonne dose d’épices, il ravira vos convives en toute occasion. La cannelle de Ceylan et le safran apportent des notes florales et douces qui contrebalancent la force des saveurs de l’agneau.