Indien
Maniok mit Kokos
Die Maniokwurzel passt hervorragend zu Currygerichten mit Soße. Dieses leicht nach Kokos duftende Maniokpüree liefert dir glutenfreie Stärke und Ballaststoffe.
Bereite dein Rezept vor
Den Maniok schälen und in einer mit Salzwasser gefüllten Schüssel einweichen lassen.
Nach 20 Minuten abtropfen lassen und den Maniok in 1–2 cm große Würfel schneiden.
Die Würfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel einstechen, um die Garheit zu prüfen, abgießen und beiseitestellen.
Kokosöl in den Topf geben, Knoblauch mit Kreuzkümmel, Curryblättern, Kurkuma, Chili und Kokosnuss anbraten und mit Wasser ablöschen. Die Maniokwürfel hinzufügen.
Umrühren und die Masse zu einem Püree verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Einfach
20 min.
45 min.
Deine Einkaufsliste
- 1-2Maniokwurzeln (ca. 500 g)
- 1 EL Kokosöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 5 getrocknete Curryblätter
- ¼ TL Kurkumapulver
- 1-2 Chilischoten oder eine gehackte frische Chilischote (optional)
- ½ frische Kokosnuss oder Kokosraspeln (1 Tasse)
- 2 EL Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Bereite dein Rezept vor
Den Maniok schälen und in einer mit Salzwasser gefüllten Schüssel einweichen lassen.
Nach 20 Minuten abtropfen lassen und den Maniok in 1–2 cm große Würfel schneiden.
Die Würfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel einstechen, um die Garheit zu prüfen, abgießen und beiseitestellen.
Kokosöl in den Topf geben, Knoblauch mit Kreuzkümmel, Curryblättern, Kurkuma, Chili und Kokosnuss anbraten und mit Wasser ablöschen. Die Maniokwürfel hinzufügen.
Umrühren und die Masse zu einem Püree verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Tipps des Küchenchefs
Die Maniokwurzel hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen und wird als Beilage wie Salzkartoffeln serviert.
