Inde
Paneer Butter Masala
Paneer Butter Masala, auch bekannt als Butter Paneer, besteht aus Paneer (indischem Frischkäse aus Milch) und einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus Gewürzen, Zwiebeln, Tomaten, Cashewnüssen und Butter oder Ghee.
Bereite dein Rezept vor
Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Paneer 2 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend in einer Schüssel mit Wasser einweichen, damit er weich bleibt, und beiseitestellen. Die gemahlenen Gewürze vermischen und beiseitestellen. 1 1/2 Zwiebeln würfeln und beiseitestellen. Cashewnüsse mahlen und beiseitestellen. Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der restlichen Zwiebel mahlen und beiseitestellen. 2 EL Pflanzenöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Pfanne.
Kreuzkümmel, gewürfelte Zwiebel und die pürierte Mischung hinzufügen und anbraten.
Garam Masala, Koriander, Chili, Kurkuma und Salz hinzufügen.
Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Tomaten hinzufügen, 2 Minuten anbraten, dann Tomatenmark, Kokosraspeln und pürierte Cashewnüsse hinzufügen. 10–15 Minuten kochen lassen.
Hitze reduzieren, Butter, Sahne und Paneer hinzufügen, abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
4
Moyen
30 min
30 min
Deine Einkaufsliste
- 400 gvon Paneer
- 4 ELPflanzenöl oder Ghee
- 4gewürfelte Tomaten
- 6Knoblauchzehen
- 2 cmIngwer
- 2Zwiebeln
- ½ cm³Kreuzkümmelsamen
- 1 TLGaram Masala
- 1 ELKorianderpulver
- 1 TL Reshampatti-Chilipulver
- ½ TLKurkumapulver
- 1 TLSalz
- 1 TasseWasser
- 4 ELTomatenmark
- 2 ELgeriebene Kokosnuss
- 2 ELgemahlene Cashewnüsse
- 50 gButter
- 100 gCrème fraîche oder saure Sahne
- ½ Straußfrischer Koriander, grob gehackt
Bereite dein Rezept vor
Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Paneer 2 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend in einer Schüssel mit Wasser einweichen, damit er weich bleibt, und beiseitestellen. Die gemahlenen Gewürze vermischen und beiseitestellen. 1 1/2 Zwiebeln würfeln und beiseitestellen. Cashewnüsse mahlen und beiseitestellen. Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der restlichen Zwiebel mahlen und beiseitestellen. 2 EL Pflanzenöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Pfanne.
Kreuzkümmel, gewürfelte Zwiebel und die pürierte Mischung hinzufügen und anbraten.
Garam Masala, Koriander, Chili, Kurkuma und Salz hinzufügen.
Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Tomaten hinzufügen, 2 Minuten anbraten, dann Tomatenmark, Kokosraspeln und pürierte Cashewnüsse hinzufügen. 10–15 Minuten kochen lassen.
Hitze reduzieren, Butter, Sahne und Paneer hinzufügen, abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Teile deine Entdeckung
In Bildern
Recepies Tips
Accompagne ce paneer butter masala avec un riz épicé au cumin, très répandu en Inde du Nord.
