Schweiz

Veganer Zimt Milchreis Rezept

Dieser laktosefreie Zimt-Reis-Pudding (oder Rice Pudding) in veganer Variante ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers, der sich sowohl zum Frühstück als auch als Dessert eignet. Die cremige Konsistenz des Mandelmilchreises harmoniert mit dem zarten Geschmack von Zimt, der Knusprigkeit der gerösteten Mandeln und der Frische der Birne und schafft so eine perfekte Balance. Dieses neu interpretierte Rezept bietet eine gesunde und köstliche Alternative, ideal, um den Tag zu beginnen oder eine Mahlzeit mit einer leichten und schmackhaften Note abzuschließen – ganz ohne Zuckerzusatz.

zimt  Frühstück  vegan  Dessert  Mittagessen  Milchreis 

Bereite dein Rezept vor

Spülen Sie den Risottoreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft, und lassen Sie ihn anschließend abtropfen.

Gießen Sie 1 Liter Mandelmilch in einen großen Topf (stellen Sie 5 dl beiseite) und geben Sie den Reis, den gemahlenen Zimt, den Ahornsirup sowie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es köcheln.

Rühren Sie häufig um, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt. Die Kochzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten. Achten Sie auf die Konsistenz und geben Sie bei Bedarf schrittweise den restlichen halben Liter Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Rösten Sie die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an. Stellen Sie sie beiseite.

Servieren Sie den Milchreis in Gläsern oder Schalen und garnieren Sie ihn mit den gerösteten Mandelstiften sowie gewürfelten Birnen.


  • 4

  • Einfach

  • 25 min.

  • 35 min.

Deine Einkaufsliste

  • 1.5 laus Mandelmilch
  • 200 gRisottoreis
  • 3 ccgemahlener Zimt
  • 1 ccaus Ahornsirup
  • 2gewürfelte Conference-Birnen
  • 50 gaus Mandelstiften
  • Eine PriseSalz

Bereite dein Rezept vor

Spülen Sie den Risottoreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft, und lassen Sie ihn anschließend abtropfen.

Gießen Sie 1 Liter Mandelmilch in einen großen Topf (stellen Sie 5 dl beiseite) und geben Sie den Reis, den gemahlenen Zimt, den Ahornsirup sowie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es köcheln.

Rühren Sie häufig um, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt. Die Kochzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten. Achten Sie auf die Konsistenz und geben Sie bei Bedarf schrittweise den restlichen halben Liter Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Rösten Sie die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an. Stellen Sie sie beiseite.

Servieren Sie den Milchreis in Gläsern oder Schalen und garnieren Sie ihn mit den gerösteten Mandelstiften sowie gewürfelten Birnen.

In Bildern

Tipps des Küchenchefs

Für einen zusätzlichen Hauch von Genuss kannst du die Birnenwürfel in einer Pfanne mit etwas Zucker leicht karamellisieren

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