La fattouche est une salade libanaise colorée, croquante et acidulée, emblématique de la cuisine du Levant. On la prépare ici avec des tomates épépinées, du concombre, des radis, de la laitue romaine, des oignons nouveaux, du persil plat et de la menthe fraîche. Une sauce lactée au yaourt nature et babeurre, relevée de citron, d’ail et de menthe séchée, enrobe le tout. Le pain pita est grillé pour plus de texture, et le sumac, saupoudré juste avant le service, vient parfaire l’équilibre. Une entrée végétarienne, saine et pleine de goût.

Le manouché (ou manakish) est un pain plat typique du Levant, garni d’un mélange de zaatar et d’huile d’olive. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, il incarne la tradition du petit-déjeuner libanais. Il se déguste chaud, à la main, roulé ou coupé en parts, souvent accompagné de labneh ou de crudités.

Le pumpkin spice latte est devenu un symbole incontournable de l'automne, popularisé par Starbucks et adopté par les amateurs de boissons chaudes à base de courge et de potiron. Cette boisson réconfortante, aux saveurs chaleureuses de cannelle, muscade et gingembre, est idéale pour profiter pleinement de l’ambiance automnale. Après une longue promenade en forêt, un bon latte épicé à la courge devient l’allié parfait pour se réchauffer et savourer un moment cosy.

Le labneh au zaatar est un classique du Levant, simple et raffiné. Il suffit de faire égoutter un bon yaourt nature pour obtenir une crème fraîche et veloutée, à la fois douce et acidulée. On y ajoute une pincée de sel, un généreux filet d’huile d’olive, et surtout — une cuillerée de zaatar. Ce mélange d’épices révèle toute sa complexité : le parfum herbacé du thym sauvage, la fraîcheur du sumac, la rondeur des graines de sésame grillées… Un équilibre parfait qui réveille les papilles. À savourer sans attendre, avec des manouchés bien chauds, fraîchement sortis du four, ou encore avec des crudités pour une option plus légère. Idéal à l’heure de l’apéritif, en mezzé ou au cœur d’un brunch inspiré.collines du Liban ou un brunch aux accents méditerranéens.

Rafraîchissants et savoureux, les bâtonnets glacés à la mangue, coco, cardamome et chocolat blanc sont l'immanquable de l'été pour les journées chaudes. Cette recette simple et ludique marie la douceur de la mangue à l'exotisme de la cardamome, sublimée par une touche de chocolat blanc fondant et une pluie de noix de coco râpée. Parfaits pour impressionner tes invités lors d'un barbecue ou d'un pique-nique, ces bâtonnets offrent une manière amusante de te rafraîchir tout en te régalant. Préparer ces bâtonnets est un jeu d'enfant. En quelques étapes simples, tu pourras créer ces délices glacés qui feront sensation, que ce soit pour un dessert après un dîner estival ou comme une collation rafraîchissante pendant une chaude journée d'été.

Inspirée du traditionnel taboulé libanais, cette recette moderne de salade de boulgour est une variante savoureuse intégrant divers ingrédients et épices parfumées. Le taboulé libanais, emblématique de la cuisine levantine, est composé de persil, menthe, tomates, boulgour et oignons, assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive. Ce plat frais, sain et végan est souvent servi comme mezze dans les repas libanais. Cette version intègre des abricots secs et des amandes pour une touche de douceur et de croquant, tout en gardant l'esprit rafraîchissant du taboulé. Elle peut être servie comme plat principal léger ou en accompagnement. Parfaite pour un déjeuner d'été ou un dîner léger, cette recette végétarienne et végan est idéale pour un pique-nique ou un repas en extérieur.

Nommé chana masala, ce curry de pois chiches se déguste souvent en Inde du Nord. Il s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de pains indiens comme le puri, un pain frit et soufflé qui ressemble à un beignet creux.

Une alternative saine et nourrissante pour démarrer la journée, l'overnight oat ou overnight porridge à la cannelle combine la douceur des flocons d'avoine trempés et la saveur réconfortante de la cannelle. Cette recette simplissime se révèle être un petit-déjeuner onctueux et rassasiant, parfait pour ceux qui cherchent à gagner du temps le matin tout en se faisant plaisir.

Ce Buddha Bowl indien végétarien aux pois chiches incarne les saveurs épicées et subtiles de la cuisine indienne. Le curry de pois chiches apporte une chaleur réconfortante, tandis que le riz au curcuma facilite l'assimilation des protéines végétales. La sauce raita au yaourt vient harmoniser le tout. Les légumes en julienne ajoutent une fraîcheur croquante, faisant de ce plat un choix sain et délicieux.

Ce porridge d'avoine à la cannelle et à la pomme râpée, en version végane, réinvente le classique petit-déjeuner de manière saine et gourmande. Parfait pour bien démarrer la journée ou comme dessert léger, ce porridge combine la texture onctueuse des flocons d'avoine avec la douceur de la pomme, le parfum de la cannelle et le croquant optionnel des noix ou des amandes, le tout sans sucre ajouté.

Embarque pour un voyage culinaire au cœur de Durban avec cette recette authentique de poulet au curry d’Afrique du Sud. Ce plat, véritable hommage à la ville, associe avec élégance des saveurs raffinées et des nuances délicates, rehaussées par de douces notes de cannelle de Ceylan.