Indien
Palak Paneer Spinat Curry
Palak Paneer ist ein vegetarisches Gericht, das ursprünglich aus dem nordindischen Punjab stammt. Paneer, ein indischer Käse aus Kuhmilch, passt hervorragend zu Spinat.
Bereite dein Rezept vor
Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden.
2 EL Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen.
Den Paneer 2 Minuten lang anbraten, bis er leicht gebräunt ist, in eine Schüssel mit Wasser tauchen und beiseitestellen.
Knoblauch, Ingwer und eine halbe Zwiebel pürieren.
Die restliche Zwiebel würfeln und beiseitestellen.
Pflanzenöl oder Ghee in der Pfanne erhitzen.
Kreuzkümmel, die gewürfelte Zwiebel und die pürierte Mischung hinzufügen und anbraten.
Garam Masala, Koriander, Chili, Kurkuma und Salz hinzufügen.
Mit Wasser ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Die Tomaten hinzufügen, 2 Minuten anbraten, das Tomatenmark und den Spinat hinzufügen. 5–10 Minuten kochen lassen.
Die Hitze reduzieren, die saure Sahne und den Paneer hinzufügen und abschmecken.
4
Mittel
30 min.
45 min.
Deine Einkaufsliste
- 250 gaus Paneer
- 4 ELPflanzenöl oder Ghee
- 6Knoblauchzehen
- 2 cmIngwer
- 2Zwiebeln
- ½ TLKreuzkümmelsamen
- 1 TLGaram Masala
- 1 ELKorianderpulver
- 1 TLReshampatti-Chilipulver
- ½ TLKurkumapulver
- 1 TLSalz
- 1 Tasse Wasser
- 4 gewürfelte Tomaten
- 4 EL Tomatenmark
- 400 g frischer Spinat, blanchiert, gehackt und abgetropft
- 100 g Crème fraîche oder saure Sahne
Bereite dein Rezept vor
Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden.
2 EL Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen.
Den Paneer 2 Minuten lang anbraten, bis er leicht gebräunt ist, in eine Schüssel mit Wasser tauchen und beiseitestellen.
Knoblauch, Ingwer und eine halbe Zwiebel pürieren.
Die restliche Zwiebel würfeln und beiseitestellen.
Pflanzenöl oder Ghee in der Pfanne erhitzen.
Kreuzkümmel, die gewürfelte Zwiebel und die pürierte Mischung hinzufügen und anbraten.
Garam Masala, Koriander, Chili, Kurkuma und Salz hinzufügen.
Mit Wasser ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Die Tomaten hinzufügen, 2 Minuten anbraten, das Tomatenmark und den Spinat hinzufügen. 5–10 Minuten kochen lassen.
Die Hitze reduzieren, die saure Sahne und den Paneer hinzufügen und abschmecken.
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Tipps des Küchenchefs
Verwende frischen Spinat, damit dein Palak Paneer noch schmackhafter wird.
