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Recettes
Poires épicées au vin rouge
Pochées pendant plusieurs heures, ces poires épicées au vin rouge sont savoureuses et accompagnent parfaitement la chasse en automne ou une boule de glace en dessert.
Recettes
Cette sélection de nos meilleures recettes est inspirée par de véritables cuisiniers locaux et par les saveurs de nos voyages. Ancrées dans leurs traditions locales, les recettes sont authentiques et reflètent le patrimoine culinaire de chaque pays.
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- Mode d'alimentation : Vegan
Type de repas
Pays
Mode d'alimentation
Temps de préparation
Difficulté
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One-pot curry de lentilles (dahl)
En Inde et au Sri Lanka, le dahl est toujours accompagné de riz pour obtenir une grande quantité d’acides aminés (protéines complètes). Les légumineuses (soja, lentilles, pois cassés, haricots, pois chiches…) s’associent donc avec des céréales (blé, riz, quinoa, maïs, millet…).
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One-pot curry de betterave
Au Sri Lanka, le plat national que l’on nomme “rice and curry” se compose d’une dizaine de currys. Délicatement épicé, ce curry de betterave en fait partie et s’associe parfaitement avec du riz. Ce repas authentique se déguste quotidiennement à midi de préférence et demande beaucoup de préparations.
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Smoothie au lait d'or, passion et mangue
Des fruits et des épices pour un coupe-faim sain et rapide à réaliser! Il suffit d’un blender et le plein de vitamines est réussi. Ce smoothie mangue-passion est adoucit par notre délicieux lait d’or à base de curcuma.
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One-pot curry d’aubergines
Le “rice and curry” est le plat national sri lankais. Il se compose d’une multitude de préparations variées, accompagnées de riz. Chaque “rice & curry” est différent et se décline en version végétarienne, à la viande, au poisson ou à l’oeuf. Ce curry d’aubergines est populaire au Sri Lanka.
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Manioc à la noix de coco
La racine de manioc accompagne merveilleusement bien des currys en sauce. Légèrement parfumé à la noix de coco, cet écrasé de manioc t’apporte de l’amidon et des fibres sans gluten.
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Curry de chou-fleur (thoran)
Marre de toujours cuisiner tes légumes à la vapeur? Grâce à cette recette de curry de chou-fleur, même ceux qui ne raffolent pas des légumes vont en redemander. Haché et mélangé avec de la noix de coco râpée, voici un chou-fleur dans toute sa splendeur! Le thoran, une recette typique kéralaise réalisée par Maria, une cuisinière passionnée qui manie les épices avec perfection.
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Pudding de chia overnight aux épices chaï
Le pudding de chia overnight aux épices chai est une recette pratique et savoureuse pour un petit-déjeuner sans stress. Préparé la veille, ce plat assure une matinée plus tranquille, offrant un repas nutritif et complet dès le réveil. L'association des graines de chia et des épices chai crée une expérience gustative unique, parfaite pour démarrer la journée sur une note positive et énergétique.
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Pol sambol (noix de coco épicée)
Le pol sambol est un condiment traditionnel sri lankais à base de noix de coco râpée, de jus de lime, d’oignons rouges et de piment. Il accompagne le "rice and curry", le plat national sri lankais composé de plusieurs currys et de riz. La noix de coco est l’ingrédient de base de la cuisine au Sri Lanka.
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Smoothie cannelle banane kiwi avocat épinards
Un smoothie vert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter! Cette boisson te procure une grande quantité de verdure adoucie par les fruits et la cannelle.
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Sauce ketchup maison
Tu en as assez des additifs, des arômes artificiels et des excès de sel dans les produits commerciaux ? Cette recette facile de ketchup fait maison, à base de tomates fraîches, de vinaigre et d’épices de qualité, est une alternative savoureuse, naturelle et végan. Les tomates prunes, telles que les variétés Roma ou San Marzano, sont idéales pour cette recette grâce à leur saveur intense, leur faible teneur en pépins et en jus. Redécouvre les véritables saveurs du ketchup avec ce condiment naturel, rappelant celui de ton enfance mais bien plus sain et savoureux. Profite d'un ketchup sans additifs, simple à préparer et parfaitement adapté à tous tes plats préférés.
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Sauce BBQ maison rapide
Inspirée par les saveurs fumées et épicées des sauces barbecue traditionnelles, cette recette rapide et facile à préparer est parfaite pour ajouter une touche savoureuse à tes grillades. Avec des ingrédients simples et courants, cette sauce se marie idéalement avec une variété de viandes et de légumes grillés, apportant un équilibre parfait entre sucré, acide et épicé.
Cette sauce BBQ maison est idéale pour les amateurs de barbecue à la recherche d'une solution maison rapide. Tu peux la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour l'utiliser à tout moment.
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