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Cette sélection de nos meilleures recettes est inspirée par de véritables cuisiniers locaux et par les saveurs de nos voyages. Ancrées dans leurs traditions locales, les recettes sont authentiques et reflètent le patrimoine culinaire de chaque pays.

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Bâtonnets glacés mangue, coco, cardamome

Rafraîchissants et savoureux, les bâtonnets glacés à la mangue, coco, cardamome et chocolat blanc sont l'immanquable de l'été pour les journées chaudes. Cette recette simple et ludique marie la douceur de la mangue à l'exotisme de la cardamome, sublimée par une touche de chocolat blanc fondant et une pluie de noix de coco râpée. Parfaits pour impressionner tes invités lors d'un barbecue ou d'un pique-nique, ces bâtonnets offrent une manière amusante de te rafraîchir tout en te régalant. Préparer ces bâtonnets est un jeu d'enfant. En quelques étapes simples, tu pourras créer ces délices glacés qui feront sensation, que ce soit pour un dessert après un dîner estival ou comme une collation rafraîchissante pendant une chaude journée d'été.

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Smoothie bowl au lait d'or

Ce smoothie bowl au lait d'or, banane et mangue est une invitation à prendre soin de ta santé dès le petit-déjeuner. Avec du curcuma aux propriétés anti-inflammatoires et des fruits comme la banane et la mangue, tu te prépares un début de journée à la fois savoureux et bénéfique pour ton bien-être.

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Poires épicées au vin rouge

Pochées pendant plusieurs heures, ces poires épicées au vin rouge sont savoureuses et accompagnent parfaitement la chasse en automne ou une boule de glace en dessert.

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    One-pot curry de lentilles (dahl)

    En Inde et au Sri Lanka, le dahl est toujours accompagné de riz pour obtenir une grande quantité d’acides aminés (protéines complètes). Les légumineuses (soja, lentilles, pois cassés, haricots, pois chiches…) s’associent donc avec des céréales (blé, riz, quinoa, maïs, millet…).

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      One-pot curry de betterave

      Au Sri Lanka, le plat national que l’on nomme “rice and curry” se compose d’une dizaine de currys. Délicatement épicé, ce curry de betterave en fait partie et s’associe parfaitement avec du riz. Ce repas authentique se déguste quotidiennement à midi de préférence et demande beaucoup de préparations.

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        Smoothie au lait d'or, passion et mangue

        Des fruits et des épices pour un coupe-faim sain et rapide à réaliser! Il suffit d’un blender et le plein de vitamines est réussi. Ce smoothie mangue-passion est adoucit par notre délicieux lait d’or à base de curcuma.

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        One-pot curry d’aubergines

        Le “rice and curry” est le plat national sri lankais. Il se compose d’une multitude de préparations variées, accompagnées de riz. Chaque “rice & curry” est différent et se décline en version végétarienne, à la viande, au poisson ou à l’oeuf. Ce curry d’aubergines est populaire au Sri Lanka.

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          Pol sambol (noix de coco épicée)

          Le pol sambol est un condiment traditionnel sri lankais à base de noix de coco râpée, de jus de lime, d’oignons rouges et de piment. Il accompagne le "rice and curry", le plat national sri lankais composé de plusieurs currys et de riz. La noix de coco est l’ingrédient de base de la cuisine au Sri Lanka.

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            Avocado toast (tartines à l'avocat)

            L'Avocado toast, ou pain grillé à l'avocat – également connu sous le nom de 'pan con palta' au Chili – est un incontournable des petits-déjeuners contemporains. Bien que son origine exacte soit sujette à débat, certains le font remonter aux années 70 en Australie, tandis que d'autres le relient au traditionnel 'pan con palta' chilien. Cet en-cas séduit par la douceur veloutée de l'avocat et la texture crémeuse de l'œuf coulant, servis sur une tranche de pain grillée. Le tout est relevé par une bonne huile d'olive, garantissant un début de journée résolument irrésistible.

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            One-pot curry d'ananas

            Ce curry d’ananas s’accompagne merveilleusement bien avec du riz rouge ou blanc puis d’une protéine d’origine végétale ou animale. L’ananas adoucit savoureusement les autres accompagnements épicés comme un curry de poulet ou de poisson.