Le manouché (ou manakish) est un pain plat typique du Levant, garni d’un mélange de zaatar et d’huile d’olive. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, il incarne la tradition du petit-déjeuner libanais. Il se déguste chaud, à la main, roulé ou coupé en parts, souvent accompagné de labneh ou de crudités.

Inspirée du traditionnel taboulé libanais, cette recette moderne de salade de boulgour est une variante savoureuse intégrant divers ingrédients et épices parfumées. Le taboulé libanais, emblématique de la cuisine levantine, est composé de persil, menthe, tomates, boulgour et oignons, assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive. Ce plat frais, sain et végan est souvent servi comme mezze dans les repas libanais. Cette version intègre des abricots secs et des amandes pour une touche de douceur et de croquant, tout en gardant l'esprit rafraîchissant du taboulé. Elle peut être servie comme plat principal léger ou en accompagnement. Parfaite pour un déjeuner d'été ou un dîner léger, cette recette végétarienne et végan est idéale pour un pique-nique ou un repas en extérieur.

Nommé chana masala, ce curry de pois chiches se déguste souvent en Inde du Nord. Il s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de pains indiens comme le puri, un pain frit et soufflé qui ressemble à un beignet creux.

Une alternative saine et nourrissante pour démarrer la journée, l'overnight oat ou overnight porridge à la cannelle combine la douceur des flocons d'avoine trempés et la saveur réconfortante de la cannelle. Cette recette simplissime se révèle être un petit-déjeuner onctueux et rassasiant, parfait pour ceux qui cherchent à gagner du temps le matin tout en se faisant plaisir.

Ce porridge d'avoine à la cannelle et à la pomme râpée, en version végane, réinvente le classique petit-déjeuner de manière saine et gourmande. Parfait pour bien démarrer la journée ou comme dessert léger, ce porridge combine la texture onctueuse des flocons d'avoine avec la douceur de la pomme, le parfum de la cannelle et le croquant optionnel des noix ou des amandes, le tout sans sucre ajouté.

Embarque pour un voyage culinaire au cœur de Durban avec cette recette authentique de poulet au curry d’Afrique du Sud. Ce plat, véritable hommage à la ville, associe avec élégance des saveurs raffinées et des nuances délicates, rehaussées par de douces notes de cannelle de Ceylan.

Ce smoothie bowl au lait d'or, banane et mangue est une invitation à prendre soin de ta santé dès le petit-déjeuner. Avec du curcuma aux propriétés anti-inflammatoires et des fruits comme la banane et la mangue, tu te prépares un début de journée à la fois savoureux et bénéfique pour ton bien-être.

Appelé egg roast au Kerala ou egg curry en anglais, le curry d'œufs est un plat populaire kéralais. Il s’agit d’un oeuf dur recouvert d’une sauce épicée aux tomates et aux oignons. Il se sert avec du puttu, un gâteau de farine de riz et de noix de coco râpée. On peut aussi l’accompagner de parathas ou de riz.

En Corée, le kimchi est le plat d’accompagnement le plus répandu et le plus apprécié. Toujours présent sur la table, ce chou fermenté accompagne à merveille un bibimbap (riz et légumes sautés) ou un dubu kimchi (kimchi frit au thon et tofu) par exemple. Cette recette permet de réaliser un bocal d’un litre et demi qui se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. A vos bocaux!

Cette recette raffinée et parfumée provient de la petite ville marocaine de Safi sur la côte atlantique du Maroc. La particularité? Des épices parfument délicatement cette fermentation de citrons confits. Une belle source de vitamines pour donner du peps à un tajine de poulet marocain ou à une salade estivale.