Le pumpkin pie, ou tarte à la courge, est un dessert emblématique de l'automne en Amérique du Nord, et plus particulièrement associé à la fête de Thanksgiving. Avec des racines remontant à l'époque des colons qui utilisaient les courges locales pour en faire des desserts, la recette traditionnelle s'est transformée au fil des siècles pour devenir ce dessert crémeux et parfumé que l'on connaît aujourd'hui. La douceur naturelle de la courge butternut, rôtie pour développer toute sa saveur, se marie parfaitement aux épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et la muscade. Cette version moderne, préparée avec un mélange Pumpkin Spice équilibré, recrée à la perfection l’atmosphère automnale. Sa texture onctueuse et ses arômes épicés font de cette tarte un incontournable des repas festifs.

Ce Buddha Bowl indien végétarien aux pois chiches incarne les saveurs épicées et subtiles de la cuisine indienne. Le curry de pois chiches apporte une chaleur réconfortante, tandis que le riz au curcuma facilite l'assimilation des protéines végétales. La sauce raita au yaourt vient harmoniser le tout. Les légumes en julienne ajoutent une fraîcheur croquante, faisant de ce plat un choix sain et délicieux.

Ce porridge d'avoine à la cannelle et à la pomme râpée, en version végane, réinvente le classique petit-déjeuner de manière saine et gourmande. Parfait pour bien démarrer la journée ou comme dessert léger, ce porridge combine la texture onctueuse des flocons d'avoine avec la douceur de la pomme, le parfum de la cannelle et le croquant optionnel des noix ou des amandes, le tout sans sucre ajouté.

Embarque pour un voyage culinaire au cœur de Durban avec cette recette authentique de poulet au curry d’Afrique du Sud. Ce plat, véritable hommage à la ville, associe avec élégance des saveurs raffinées et des nuances délicates, rehaussées par de douces notes de cannelle de Ceylan.

Ce smoothie bowl au lait d'or, banane et mangue est une invitation à prendre soin de ta santé dès le petit-déjeuner. Avec du curcuma aux propriétés anti-inflammatoires et des fruits comme la banane et la mangue, tu te prépares un début de journée à la fois savoureux et bénéfique pour ton bien-être.

Cette recette de lassi à la mangue-cardamome est rapide, simple et rafraîchissante. Riche en probiotiques, le lassi est une boisson à base de yaourt nature et se décline en différents parfums sucrés et fruités mais aussi salés et épicés. Cette boisson traditionnelle indienne est très consommée au Punjab et dans d’autres régions du nord de l’Inde.

Plat traditionnel du Maghreb, le tajine est un mets cuit à l’étouffée dans un plat en terre cuite d’origine berbère de forme conique. Dans cette recette, l’acidité du citron s’équilibre avec la sucrosité des dattes et le safran apporte une touche florale et de la complexité au plat. 

Cette recette épicée de burritos maison à la viande hachée t'invite à explorer la richesse de la cuisine tex-mex. Originaire du Mexique, le burrito est un plat dont l'histoire remonte à la fin du XIXe siècle. Influencé par la cuisine texane, il combine des tortillas de farine de blé garnies de viande de bœuf, haricots rouges ou haricots noirs, tomates, épices, piment, oignon et salade. L’usage du riz a été omis pour ne pas alourdir la recette.

La salsa roja ajoute une touche fumée et piquante, tandis que la salsa de aguacate (guacamole maison sans tomates) apporte fraîcheur, et la crème fraîche lie tous les éléments avec profondeur et acidité.

Tu peux utiliser des tortillas de maïs pour une version sans gluten. Pour une option plus légère, prépare des burritos végétariens avec du tofu ferme.

Appelé egg roast au Kerala ou egg curry en anglais, le curry d'œufs est un plat populaire kéralais. Il s’agit d’un oeuf dur recouvert d’une sauce épicée aux tomates et aux oignons. Il se sert avec du puttu, un gâteau de farine de riz et de noix de coco râpée. On peut aussi l’accompagner de parathas ou de riz.

En Corée, le kimchi est le plat d’accompagnement le plus répandu et le plus apprécié. Toujours présent sur la table, ce chou fermenté accompagne à merveille un bibimbap (riz et légumes sautés) ou un dubu kimchi (kimchi frit au thon et tofu) par exemple. Cette recette permet de réaliser un bocal d’un litre et demi qui se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. A vos bocaux!

Cette recette raffinée et parfumée provient de la petite ville marocaine de Safi sur la côte atlantique du Maroc. La particularité? Des épices parfument délicatement cette fermentation de citrons confits. Une belle source de vitamines pour donner du peps à un tajine de poulet marocain ou à une salade estivale.